Da ist er wieder, der goldene Saft. Stolz blickt der Imker auf die Hobbocks.
Doch was nun?
Hier folgt eine in der Erkl\u00e4rung verk\u00fcrzte, aber vollst\u00e4ndige Methode.
Auf dem Honig, der einige Tage geruht hat, bildet sich Schaum.
Dieser Schaum wird entfernt. Dar\u00fcber herrscht unter den Imkern Einigkeit. Wie lange es dauern soll, bist sich der Schaum abgesetzt hat, dar\u00fcber gibt es allerdings die unterschiedlichsten Meinungen. Was die beste Methode ist, den Schaum zu entfernen, muss jeder f\u00fcr sich herausfinden. Wir streichen den Schaum vorsichtig an eine Stelle im Hobbock und heben ihn gro\u00dfz\u00fcgig mit einem gro\u00dfen L\u00f6ffel heraus.
Bei Bedarf wiederholt man den Vorgang am n\u00e4chsten Tag.
Nun ist der Honig grunds\u00e4tzlich fertig zum Abf\u00fcllen.
Will mann jedoch vermeiden, dass der Honig grob (sandartig) kristalliesiert, muss man anfangen, ihn zu r\u00fchren. Dazu verwende man am besten einen Honigr\u00fchrer. Beim R\u00fchren vermeide man es, Luft in den Honig einzubringen. Das gelingt, wenn man den R\u00fchrer beim „Stampfen“ stets mit Honig bedeckt l\u00e4sst.
Und nun kommt die Imfung ins Spiel.
Will man dem Honig eine Kremigkeit verleihen, impft man ihn mit einer gewissen Menge Honig, der diese Eigenschaft bereits hat. Die Menge?
Hier ist Gef\u00fchl gefragt. – 1-3 Pfund auf 30 kg ist die Impfmenge.
Und was passiert dabei?
Durch R\u00fchren und Impfen wird verhinder, dass der Honig sandig (kr\u00fcmmelig) wird und ferner wird verhindert, dass sich die Honige, aus denen „der Honig“ besteht, trennen.
Dass sich der Honig absetzt, wenn er nicht ger\u00fchrt wird, ist ein nat\u00fcrlicher Vorgang. Der „unbehandelte“ Honig ist deshalb nicht schlecht. Ganz im Gegenteil. Manche Genie\u00dfer m\u00f6gen das. Sowohl die Rauheit des Honigs, als auch die getrennten Anteile.
…. Habe mich etwas verloren.
Nach dem Impfen muss einige Tage ger\u00fchrt werden . Gem Udo: R\u00fchren, Und aber nicht „totr\u00fchren“ und Schaumhonig daraus machen.
Weiteres folgt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Da ist er wieder, der goldene Saft. Stolz blickt der Imker auf die Hobbocks.Doch was nun?Hier folgt eine in der Erkl\u00e4rung verk\u00fcrzte, aber vollst\u00e4ndige Methode.Auf dem Honig, der einige Tage geruht hat, bildet sich Schaum. Dieser Schaum wird entfernt. Dar\u00fcber herrscht unter den Imkern Einigkeit. Wie lange es dauern soll, bist sich der Schaum abgesetzt … <\/p>\n